Il Premio ICCROM viene assegnato a persone che hanno contribuito in modo significativo allo sviluppo dell'ICCROM e/o che hanno acquisito particolari meriti nel campo della conservazione, protezione e restauro del patrimonio culturale. Ogni biennio, membri del Consiglio nominano e votano per un vincitore che per tradizione riceve il premio in occasione dell'Assemblea Generale dell'ICCROM. Si tratta di una piccola scultura in bronzo, intitolata "Conservazione", dello scultore Peter Rockwell che viene consegnata al vincitore dal Direttore Generale, accompagnata da una laudatio ufficiale, letta dal membro del Consiglio che ha proposto la candidatura del vincitore, o da una persona nominata dal Direttore Generale.
Il premio ICCROM fu assegnato per la prima volta nel 1979, quando, facendo un'eccezione alla regola, i vincitori furono ben undici persone, in segno di gratitudine per i loro sforzi nella creazione e nello sviluppo dell'ICCROM durante i suoi primi 20 anni di esistenza.
Persone che hanno ottenuto il Premio ICCROM (per anno):
1979 (Laudationes - Testi originali - Francese)
1981
1983
1984
1986
1988
1990
1992
1993
1995
1997
2000
2001
2003
2005
2007
2009
2011
2013
2015
2017
2019